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滋補養陰：魚翅性平、味甘鹹，歸腎、肺、脾胃經。具有益氣養陰、補腎益精、強健筋骨的功效。對於身體虛弱、氣血不足、腰膝酸軟者，被視為滋補佳品。

補充膠原蛋白與蛋白質：魚翅的主要成分是膠原蛋白，也含有豐富的優質蛋白質。食用有助於維持皮膚彈性、滋潤關節軟組織。但需注意，其膠原蛋白屬不完全蛋白，人體吸收利用率並非最高，許多日常食物亦可替代。

有益骨骼與關節健康：因其富含膠原蛋白和軟骨素，傳統上認為有助於強健骨骼、修復軟骨、舒緩關節不適。

提升食慾與美容養顏：魚翅本身味道清淡，主要依靠湯汁提味，但因其口感獨特（翅針爽滑），被認為能開胃健脾。膠原蛋白的補充也常與美容養顏、延緩皮膚衰老聯繫在一起。

增強免疫力：因其高蛋白和多种微量元素的組合，傳統上視其為能增強體質、提升元氣的營養食品。